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黑芝麻月餅

黑芝麻月餅

  • 所屬分類:月餅系列
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  • 發布時間:2021-10-22 09:53:05
  • 產品概述

凈含量:400g

黑芝麻月餅是漢族傳統糕點之一,屬于月餅的一種,在中秋節各式月餅中較為出名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥。

400g黑芝麻月餅

制作方法

1、糖漿加油,枧水充分地攪拌一會兒;

2、面粉過篩或低筋面粉

3、將面粉和糖漿混合;

4、就是用切拌法混合,然后醒一個小時,再蓋蓋

5、處理一下,刷的蛋液,用篩子過濾一下。

6、過濾好的蛋液,千萬別讓他就這么呆著,蓋蓋備用

7、將餡料分成六份,面皮也分成六份

8、將餡料滾圓,餡皮按壓后,搟成圓片,將圓片包入餡料;

9、包好;

10、月餅模具里面撒些高粉,然后再將高粉倒出來;

11、將月餅壓出形狀;

12、放入烤盤上,烤箱220度先烤個5分鐘,然后取出刷蛋液。再烤5分鐘,看月餅表面光澤度考慮是否再刷一次蛋液,最后轉150度烤至上色就可以了。


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