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金標生抽一般是可以生吃的，因為無論是生抽或者是老抽都是經過發酵加工而成的，生抽的原料主要是以大豆、面粉為主，經過天然的露曬、發酵而成，所以看起來色澤紅潤，吃起來也是豉味濃郁。
生抽和老抽的區別：
釀造醬油種類居多，其中有生抽和老抽兩種，生抽是以優質的黃豆和面粉為原料，經過發酵成熟后提取而成的，顏色比較淡，低糖度、鹽分高，適合炒菜、涼菜調味、蘸料等；而老抽是在生抽醬油中加入焦糖再進行加工熬制而成，顏色比較濃，比較黏糊，適合肉類增色食用。
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